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LAS ENCHILADAS SUIZAS NO SON DE SUIZA

Su historia es poco conocida, sin embargo, todo apunta a que fueron creadas en lo que hoy es el famoso Sanborn’s de los Azulejos. Se data a mediados del siglo XIX, durante el imperio de Maximiliano de Hasburgo, su mayordomo, se encargaba de la alimentación del emperador. Al caer el imperio, este hombre y su… Leer más »

LA CALAVERA CATRINA

La Catrina ha sido parte de la historia popular desde 1910, persistiendo como icono de la muerte que revive en el espíritu de protesta ante la desigualdad y la injusticia, además de ser un icono de la cultura mexicana que también está asociada al Día de Muertos, una de las tradiciones más importantes de este… Leer más »

LA HISTORIA DE LOS PONCHOS

El poncho, una conocida prenda sin mangas con los lados abiertos y un espacio para que pase la cabeza, apareció por primera vez durante el tiempo de los mapuches, pertenecían a la cultura araucana y anteriormente habían sido conocidos como araucanos. Esta población indígena constituye el grupo indígena más grande de América del Sur, cuya… Leer más »

ORIGEN DE LOS TOTOPOS

Los totopos es el nombre con el que popularmente se conoce en México a los nachos. Se trata de una elaboración mexicana que tiene su origen en la cultura azteca. Son triángulos de maíz fritos o tostados que adquieren una textura crujiente. Son muy populares en la cocina mexicana donde suelen servirse acompañados de frijoles,… Leer más »

LA LEYENDA DEL CORAZÓN DE COPIL

¿Quieres conocer la historia del Corazón de Copil? Cuenta la leyenda, que Malinalxochitl (La Luna) tuvo un hijo al que llamó Copil. Se le consideró un gran guerrero y se corrió la voz de su gran potencial. Copil, en compañía de su madre, gobernaron durante años Malinalco, lugar de nacimiento de este. Sin embargo, Copil… Leer más »

CLAMATO, EL GAZPACHO MEXICANO

Esta bebida hecha a base de jugo de tomate es muy común verla en fiestas y en días de playa, se le suele añadir a diferentes cócteles, micheladas y cervezas. Su nombre es la combinación de las palabras “clam” en inglés que traducido significa almeja y “tomato” que traducido es jitomate. El nombre de la… Leer más »

LA LEYENDA DE LA LLORONA

¿Conoces la leyenda de “La Llorona”? Este espíritu popularmente conocido en el folklore mexicano tiene su origen desde la época maya, en diferentes personajes pero siempre con las mismas características, fue durante la época colonial cuando tomó más forma y los relatos se iban transmitiendo cada vez más. Se dice que es el alma en… Leer más »

MEZCAL: EL PRIMO DEL TEQUILA

EL MEZCALHoy os presentamos un alcohol típico de México y no, no es el tequila, se llama mezcal y es una bebida tradicional mexicana que se elabora a partir de la destilación del agave o maguey.  El agave es una planta suculenta con espinas de la familia Asparagaceae, su crecimiento es bastante lento y debe… Leer más »

LA PLANTA DEL NOPAL

El nopal además de ser la planta que más destaca en el paisaje de México, es también sin lugar a dudas un signo de identidad que hasta aparece en el escudo de la bandera. Juega un papel muy importante en la mitología mexicana ya que se le conoce como “la planta de la vida” ya… Leer más »

AGUAS FRESCAS

Con la llegada del verano lo que apetece es algo bien fresquito, por ello hoy os presentamos las “aguas frescas”, en la gastronomía mexicana se consume durante el almuerzo para acompañar la comida. Estas bebidas sin alcohol están elaboradas a base de agua, granos, flores o frutas y azúcar. Su sabor depende del tipo de… Leer más »