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¿DE DÓNDE VIENE EL GUACAMOLE?

¿DE DÓNDE VIENE EL GUACAMOLE?

El guacamole es uno de los platos más populares de la cocina mexicana y ha ganado fama en todo el mundo gracias a su delicioso sabor en la cocina. Sin embargo, ¿de dónde viene el guacamole y cómo se convirtió en un plato tan emblemático?

La historia se remonta a la época prehispánica de México, donde los aztecas ya preparaban una pasta a base de aguacate, chile y tomate llamada «ahuacamolli». La palabra «guacamole» proviene de la palabra náhuatl «ahuacamolli», que significa «salsa de aguacate».

En la época colonial, la receta sufrió algunas modificaciones con la llegada de los españoles, quienes incorporaron ingredientes como la cebolla y el ajo. Además, se comenzó a utilizar como acompañamiento para diferentes platos, como tacos, nachos y quesadillas.

Con el paso del tiempo, se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía mexicana y su popularidad ha traspasado fronteras. Actualmente, es considerado un alimento saludable gracias a las propiedades nutricionales del aguacate, como su alto contenido en grasas saludables y fibra.

Aunque hay muchas variaciones, la receta tradicional sigue siendo la más popular, la cual lleva aguacate maduro, chile serrano, tomate, cebolla, cilantro, limón y sal. El secreto para un buen guacamole es utilizar aguacates maduros y frescos, y no excederse en los ingredientes para no opacar el sabor natural del aguacate.

En definitiva, es una receta que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo gracias a la influencia de diferentes culturas. Si aún no lo has probado, ¡no esperes más para disfrutar del nuestro en El Delirio!

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Publicado el 30 noviembre, 2023

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